POLENTA CON VERDURE E FAGIOLI

Ingredienti:

 1 cucchiaio di olio di oliva,

1 cipolla media tagliata a pezzi,

1 peperone verde o giallo tagliato,

2 cucchiai di aglio in polvere,

2 carote medie tagliate a pezzetti,

1 barattolo di pomodoro pelato,

1 barattolo di fagioli,

1/2 cucchiaio di sale,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 tazza di fagiolino surgelato

1 scatola di preparato per polenta

Preparazione:

In una padella soffriggete l’olio,la cipolla,il peperone e le carote.Aggiungete il  sale,l’aglio,e lasciate cuocere per 5-6 minuti.Versate il pomodoro,il fagiolino,i fagioli, e fate cuocere per 35-40 minuti.Nel frattempo preparate la polenta seguendo le istruzioni della scatola . Servite tutto decorando con il prezzemolo tritato .

Ricetta di Sofia da Solarino

TORTA ALLA SICILIANA

Ingredienti

500 gr di maiorca

300 gr di zucchero

150 gr di strutto

3 uova(uno intero e due tuorli)

1/2 bicchiere di marsala o vino vecchio

1 busta di lievito bertolini

cannella

marmellata di ciliege

Preparazione

In un contenitore grande ,versate la maiorca.Scavate al centro e mettete le uova,lo zucchero,il marsala ,lo strutto,il lievito.Impastate fin quando la pasta sarà omogenea.Unite la cannella e continuate ad impastare.Prendete una teglia del diametro di 22 cm circa ,imburrate e passate un pò di farina.Bagnatevi le mani con un pò d’olio e stendete l’impasto nella teglia.Spalmate la marmellata .Infornate per 40 min a 180°.Al termine della cottura spolverizzate con zucchero a velo.

TORTA DI MELE

Ingredienti
6 uova
1 limone
mezzo bicchiere  liquore a piacere
3 mele golden
1 bicchiere di olio di semi
2 bicchieri di zucchero
3 bicchieri di farina 00
1 bustina di lievito per dolci .

Preparazione

Tagliate le mele  a fette e fatele macerare nel liquore e succo di limone.Nel frattempo,battete le uova con lo zucchero e unite pian piano tutti gli altri ingredienti(compreso il liquore e il succo di limone in cui avete fatto macerare le mele).Infornate a 180° per 40 min.

Ricetta di  Luisa da Trapani