MELE MERINGATE

Ingredienti

.6 mele
• 600 gr. di crema pasticcera
• 6 cucchiai di marmellata d’albicocche
• 12 biscotti secchi
• 3 albumi
• 2 cucchiai di zucchero
• zucchero al velo  

Preparazione
 Sbucciate le mele e togliete il torsolo.Riempite il foro con 3 biscotti spezzettati e 1 cucchiaio colmo di marmellata. Disponete le mele in una pirofila. Coprire tutto con la crema pasticcera. Montare gli albumi con lo zucchero e versate il composto nella pirofila.Spolverizzate con zucchero a velo e infornate a 170°C per circa 40 minuti.

CIAMBELLA CIOCCOLATO E CAFFE’

Ingredienti per 6 persone

3 uova

1 cucchiaio di caffè liofilizzato

40 gr di cacao amaro

2 cucchiai di latte

150 gr di zucchero

150 gr di burro ammorbidito

100 gr di farina

sale

zucchero a velo

Preparazione

In una ciotola ,mescolate il cacao con il caffè e il latte caldo.Fate raffreddare .Battete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso.Versate la miscela di cacao,zucchero,caffè.Aggiungete il burro sciolto e la farina.Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli all’impasto.Imburrate una tortiera e versate tutto il composto.Infornate per 50 min a 190°.Sfornate e spolverizzate con lo zucchero a velo.

TORTA ALLA PRUGNE

Ingredienti per 6 persone

230 gr di farina

150 gr di burro

sale

2 uova

1 cucchiaino di panna liquida

1 cucchiaio di olio

1 kg di prugne

80 gr di zucchero

2 cucchiai di rum bianco

Preparazione

Mescolate la farina,lo zucchero,1 uovo,il sale ,il burro sciolto,l’olio e la panna.Amalgamate bene e formate una palla.Mettetela in un contenitore ,copritela e conservate in frigo per 1 ora.Scaldate il forno a 200°.Su un piano di lavoro infarinato stendete la pasta con un mattarello.Prendete una teglia per torte ,imburratela,infarinatela e foderatela con la pasta.Bucherellate il fondo con una forchetta .Tagliate a striscioline la pasta avanzata.Distribuite le prugne tagliate a metà sulla pasta e cospargetele con lo zucchero,il burro rimasto e il rum.Disponete a grata le strisce che avete tagliato prima e spennellate con l’uovo battuto.Infornate per 30 min.Servite.

TENEREZZE NUTELLA E CREMA

Ingredienti

Farina 500 gr
Zucchero 175 gr
Burro 110 gr
uova 3
Latte 80 ml
scorza di limone
1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

crema pasticcera  o nutella
 

Preparazione

Amalgamate  la farina,con le uova,lo zucchero,il lievito,il latte ,la scorza di limone e il burro.Impastate bene  fino  ad ottenere una pasta morbida.Foderate una teglia con la carta da forno e con l’impasto formate delle palline a base piatta distnti 5-6 cm l’una dall’altra.Infornate per 20 min a 160°.Mettete il liquore su un piatto  e bagnate le palline.Scavate la parte piatta e farcite con nutella o crema pasticcera.Spolvereizzate con lo zucchero .Servite