Ingredienti 1 lt di latte 300 gr di zucchero 4 cucchiai di amido 3 tuorli 1 confezione di cacao da 75 gr Preparazione Sbattete i tuorli con lo zucchero.Aggiungete il latte ,l’amido e il cacao.Portare ad ebollizione continuando a mescolare.Quando il composto diventerà cremoso.Aggiungere una noce di burro,amalgamate e servite.
Categoria ‘creme e purè’
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PUREA GIALLA DI PANGRATTATO
Scritto da admin il 25 febbraio, 2009
Ingredienti 50gr di burro 1l di brodo di carne 120gr di pangrattato 2 cucchiai di grana grattugiato 2 uova 1 bustina di zafferano sale e pepe. Preparazione In una ciotola mettete 90gr si pangrattato e lo zafferano, bagnate con un bicchiere di brodo e amalgamate con 1 cucchiaio di legno. Portate aa ebollizione il [...]
PUREA DI FORMAGGIO CON PERE
Scritto da admin il 25 febbraio, 2009
Ingredienti 4 pere sode e mature 60gr di gorgonzola dolce 150gr di ricotta 1 cucchiaio di latte 1/2 bustina di zafferano. Preparazione Sciogliete lo zafferano nel bicchiere di latte. In una ciotola mettete il gorgonzola, la ricotta e lo zafferano e lavorate gli ingredienti con un cucchiaio di legno finchè il composto diventi liscio [...]
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