Ingredienti

450gr di gorgonzola piccante
400gr di cipolle rosse
450gr di fiore sardo
1 mela rossa
30gr di burro
1,5dl di vino rosso corposo
1 kg di polenta giàcota in panetto
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio raso di uvetta.

Preparazione

Sbucciate, lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili le cipolle. Affettate la mela. In una casseruola mettete entrambi gli ingredienti, unite il vino e fate cuocere a fuoco lento finchè il liquido si sarà risotto della metà. Aggiungete poi il miele, il burro, l’uvetta e continuate fincheè la composta inizierà ad addensarsi. Spegnete, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare. Scaldate una piastra ondulata sul fuoco. Tagliate la polenta a bastoncini grossi, metteteli sulla piastra calda e grigliateli a fuoco medio finchè saranno leggermente abbrustoliti. In 6 ciotole suddividete il composto, metteteli al centro dei piatti di portata e disponete da un lato 3-4 bastoncini di polenta e dall’altro le porzioni di formaggio, prima il gorgonzola, poi il fiore sardo.