CIAMBELLA AL COCCO

200 gr. di cocco grattugiato
150 gr. di burro fuso
 180 gr. di farina
100 gr. di fecola di patate
1 bustina lievito
200 gr. di zucchero
 3 tuorli
 latte q.b

Preparazione

Sbattete i tuorli con lo zucchero. Versate la farina, la fecola, il lievito, il burro, il cocco, un pizzico di sale e un pò di latte per ammorbidire il composto. Imburrate uno stampo per ciambelle, spolverizzate con la  farina e versate l’impasto. Infornate a  200°C  per 25-30 min. Servite.

CROCCHETTE ALLA BESCIAMELLA

Ingredienti

400 gr. di besciamella pronta

1 tuorlo 

40 gr. di grana grattugiato

150 gr di mortadella

Preparazione

Mescolate la besciamella, il tuorlo e il grana. Tritate 100 gr. di mortadella e tagliate  a dadini 50 gr.In una ciotola versate la besciamella e unite un pò di farina , la mortadella e la noce moscata. Tenete il composto in frigo per almeno un’ora. Uscite dal frigo e formate delle polpette . Passatele nel pangrattato e friggetele.Servite.

ARANCINI

 
Ingredienti

.1 bustina di zafferano  

.  100 grammi di riso 

.  80 grammi di piselli

.  1 uovo

. 15 grammi di burro 

.pangrattato   q.b. di sale 

.60 grammi di parmigiano  

.1 cipolla 

. 3cucchiai di salsa di pomodoro  

. 50 cl di brodo

.  pepe  

.60 grammi di macinato di vitello 
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