CIAMBELLA AL COCCO

200 gr. di cocco grattugiato
150 gr. di burro fuso
 180 gr. di farina
100 gr. di fecola di patate
1 bustina lievito
200 gr. di zucchero
 3 tuorli
 latte q.b

Preparazione

Sbattete i tuorli con lo zucchero. Versate la farina, la fecola, il lievito, il burro, il cocco, un pizzico di sale e un pò di latte per ammorbidire il composto. Imburrate uno stampo per ciambelle, spolverizzate con la  farina e versate l’impasto. Infornate a  200°C  per 25-30 min. Servite.

CROCCHETTE ALLA BESCIAMELLA

Ingredienti

400 gr. di besciamella pronta

1 tuorlo 

40 gr. di grana grattugiato

150 gr di mortadella

Preparazione

Mescolate la besciamella, il tuorlo e il grana. Tritate 100 gr. di mortadella e tagliate  a dadini 50 gr.In una ciotola versate la besciamella e unite un pò di farina , la mortadella e la noce moscata. Tenete il composto in frigo per almeno un’ora. Uscite dal frigo e formate delle polpette . Passatele nel pangrattato e friggetele.Servite.

ARANCINI

 
Ingredienti

.1 bustina di zafferano  

.  100 grammi di riso 

.  80 grammi di piselli

.  1 uovo

. 15 grammi di burro 

.pangrattato   q.b. di sale 

.60 grammi di parmigiano  

.1 cipolla 

. 3cucchiai di salsa di pomodoro  

. 50 cl di brodo

.  pepe  

.60 grammi di macinato di vitello 
%0

CANNELLONI DI CREPES AGLI ASPARAGI

Ingredienti

Per le crepes:
• 100 gr. farina
• 2 uova
• 1 bicchiere e 1/2 di latte
• 20 gr. burro
• 1 pizzico di sale

• Per il ripieno:
• gr. 800 asparagi
• gr. 150 fontina
• gr. 100 mozzarella
• gr. 50 farina
• dl. 3 latte
• gr. 50 burro
• sale

 
 Per il condimento:
• 2 dl. panna liquida
• parmigiano gratt.
• burro

Preparazione

Preparate le crepes: in una terrina sbattete le uova e aggiungete la farina, il sale, il latte e mescolate bene. In un padellino piccolo versate il composto e aggiungete un pò di burro. nel frattempo preparate il ripieno per le crepes.Cuocete gli asparagi in acqua salata.In una casseruola sciogliete a bagnomaria 30 gr di burro e aggiungete farina e un pò di latte  Lessare gli asparagi in acqua salata o cuocerli al vapore. Togliete dal fuoco la besciamella  e aggiungete le punte degli asparagi lessate, la fontina, la mozzarella tagliate a dadini. Lavorate l’impasto per circa due minuti. Riempite le crepes con il composto preparato, arrotolatele e mettetele in una pirofila unta .Spolverizzate con parmigiano gratt e versate la panna liquida. Infornate a 160°C per circa 15 minuti .