INVOLTINI DI VERZA CON SCAMORZA AFFUMICATA

Ingredienti

1 verza

1 scamorza affumicata

1 confezione di parmiggiano grattuggiato

1 confezione di pangrattato

200 gr di salsiccia

Preparazione

Pulite la verza,lavatela e sbollentatela in acqua salata.Scolatela e fate raffreddare.In una padella fate rosolare la salsiccia .Prendete la verza e ponete la salsiccia e la scamorza.Mettete la verza in una teglia unta d’olio.Spolverizzate con il pangrattato e il parmiggiano e tenete in forno finchè la verza sarà dorata

PALLINE DI RICOTTA E PISTACCHIO

Ingredienti

100 gr di prosciutto crudo tagliato a cubetti

100 gr di mascarpone

250 gr di ricotta

1 confezione di pistacchi tritati

Preparazione

In una ciotola amalgamate la ricotta,il mascarpone e il prosciutto crudo.Mettete in frigo per 1 h.Formate delle palline e passatele nei pistacchi tritati.Servite.

MELANZANE GRIGLIATE CON TRITO DI POMODORO E SPEZIE

Ingredienti

16 fette di melanzane viola
8 pomodorini ciliegino
1/2 spicchio d’aglio
olio extra vergine oliva
sale
aceto balsamico
basilico
qualche fogliolina di timo
pepe 

Preparazione

Tagliate le melenzane (del tipo viola) a fette sottili ,ponetele sulla griglia e grigliate ambo i lati.Fate bollire i pomodorini ,togliete la pellicina,i semi e l’acqua in eccesso.In una ciotola mescolate i pomodorini tagliati a cubetti,le erbe aromatiche e l’aglio tritati finemente,l’olio,il sale e il pepe.Mettete le melanzane su un piatto e conditele con il trito  e l’aceto balsamico.