FRITTATA PRIMAVERA AL FORNO

DOLCE CON PESCHE E MORE

Ingredienti:

 2 tazze di pesche  fresche tagliate a fette 

2 tazze di more fresche

1|2 tazza di zucchero granulato

1 cucchiaio di amido

1 cucchiaio di noce moscata

1|2 tazza di latte

3 cucchiaia di burro o margarina

2 cucchiaia di zucchero scuro o cannella

Preparazione:

In una ciotola di vetro mescolate le pesche,le more,lo zucchero, l’amido e la noce moscata con il burro sciolto a bagnomaria.Lasciare riposare per 10 minuti.Imburrate una teglia e fate scaldare il forno  a 375°. Mettete l’impasto di pesche e more fatto precedentemente e infornate  per 25-30 minuti. Sfornate, fate raffreddare e servite con gelato alla frutta.

BRODO JAMAICANO

Ingredienti:

1 cucchiaio di olio di oliva

1 cipolla

2 barattoli di legumi a piacere lenticche o fagioli

1 barattolo di Mais

1 peperone verde tagliato a pezzi

1/2 tazza di pomodoro pelato

1 dado vegetale

450 g. di pancetta dolce a cubetti

200 g. di olive nere a pezzetti

100 g. di basilico tritato

Preparazione:

In una pentola  con un pò d’olio ,soffriggete la cipolla tagliata  a pezzi .Aggiungete  il dado vegetale , un pò di acqua e cuocete per 3-4 minuti. Versate  i legumi,il mais e il pomodoro pelato.Fate bollire il tutto per 5-10 minuti e aggiungere la pancetta e le olive a pezzi.A fine cottura aggiungete il basilico tritato , il formaggio grattugiato  o della panna da cucina .