POLENTA CON VERDURE E FAGIOLI

Ingredienti:

 1 cucchiaio di olio di oliva,

1 cipolla media tagliata a pezzi,

1 peperone verde o giallo tagliato,

2 cucchiai di aglio in polvere,

2 carote medie tagliate a pezzetti,

1 barattolo di pomodoro pelato,

1 barattolo di fagioli,

1/2 cucchiaio di sale,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 tazza di fagiolino surgelato

1 scatola di preparato per polenta

Preparazione:

In una padella soffriggete l’olio,la cipolla,il peperone e le carote.Aggiungete il  sale,l’aglio,e lasciate cuocere per 5-6 minuti.Versate il pomodoro,il fagiolino,i fagioli, e fate cuocere per 35-40 minuti.Nel frattempo preparate la polenta seguendo le istruzioni della scatola . Servite tutto decorando con il prezzemolo tritato .

Ricetta di Sofia da Solarino

OMELETTE CON BACON CANADESE (Canada)

Ingredienti:

 24 fette di Bacon Canadese

1/4 di tazza di burro o margherina

18 uova

1 tazza di latte

2 cucchiaini di sale fino

4 cipolle medie tagliate a pezzettini

1/4 di tazza di prezzemolo tritato

Preparazione:

 Fate scaldare il forno a 250°.In una ciotola sbattete le uova e aggiungete il burro sciolto,il latte e le cipolle (cotte,tagliate a pezzi e salate). Versare il tutto in una teglia da forno,infornate e fate cuocere per circa 35 minuti.Sfornate e adagiate sopra il bacon (fritto) e il prezzemolo tritato.

PIZZA BIANCA CON CIPOLLE E OLIVE

Ingredienti per 6 persone

600 gr di pasta per pizza

4 filetti di acciuga

3 cipolle

12 olive nere snocciolate

olio di oliva

sale

Preparazione

Stendete la pasta su una teglia unta d’olio.Schiacciate la superficie della pasta con le dita e versate 172 dl di olio di oliva.Pulite le cipolle,affetttatele e distribuitele sulla pasta insieme alle olive e i filetti di acciuga.Aggiungete il sale e infornate a 250° per 20 min.Servite.