DITALONI CON BROCCOLI

Ingredienti per 6 persone

500 gr di ditaloni

80 gr di provola silana grattuggiata

80 gr di pecorino grattuggiato

sale

Per condire:

1 kg di broccoli violetti o neri

50 gr di guanciale o pancetta

1-2 spicchi d’aglio

1 peperoncino piccante fresco

olio

sale

Preparazione

Dividete i broccoli a cimette e cucinateli in acqua salata per 10 min.Sgocciolateli e metteteli da parte.In un apadella scaldate l’olio e fatevi rosolare il guanciale  e l’aglio.Unite le cimette e fate insaporire per 4-5 min.Aggiungete il sale.Lessate  i ditaloni e trasferiteli nella padella con i broccoli.Fateli saltare per 1 min in modo che s’insaporiscano.Cospargeteli con la provola e il pecorino grattuggiato.Mescolate e spolverizzate con peproncino fresco tritato.

ZEPPOLE CON DECOTTO DI CARRUBBO

Ingredienti

Farina di semola di grano duro

Farina di Grano tenero

Acqua

Vino Bianco

Lievito di birra

Sale fino

Zucchero Semolato

Strutto

Decotto di carrubbe

Preparazione

Miscelate le due farine con il sale.Aggiungete il resto degli ingredienti fino ad ottenere un impasto molle.Formate delle piccole sfere con l’aiuto di un cucchiaio e mettetele nell’olio caldo.Scolatele e asciugate l’olio in eccesso con la carta vegetale.

PIETRAMENNULA

Ingredienti

800 gr di Miele millefiori

200 gr di mandorle tritate e pelate

500 gr di scorza d’arancia

Preparazione

In una pentola mettete le scorze d’arancia tagliate a pezzetti e il miele.Fate bollire finchè non solidifica.Versate le madorle e continuate a cuocere per un paio di minuti.Versate su un piano,fate raffreddare e tagliate a pezzi.