SCAMPI ALL’ORIENTALE

Ingredienti

750 gr di scampi

2 cucchiai di zenzero grattuggiato

3 spicchi d’aglio tritato

1 cucchiaino di peperoncino rosso

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaio di semi di coriandolo

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

60 ml di aceto rosso

40 ml di olio

2 grosse cipolle affettate

1 peperone verde taglaito a listarelle

Preparazione

Pulite gli scampi togliendo la venatura di colore scuro ma lasciando intatte la testa e la coda.Disponeteli su una terrina.Nel mixer ,frullate lo zenzero,l’aglio,il peperoncino,la cannella,i semi di cumino ,il coriandolo e il concentrato di pomodoro.Aggiungete poco alla volta l’olio e l’aceto e continuate a frullare.Distribuite la crema ottenuta sugli scampi e mescolate bene.Coprite la terrina con una pellicola per alimenti e mettete in frigo per alcune ore(mescolando ogni tanto).In una padella versate un pò di olio e fate rosolare la cipolla e il peperone.Unite gli scampi che avete messo in frigo e fate cuocere per 5 -10 min.Servite.

PESCHE COTTE

Ingredienti

6 pesche

vino rosso

1 bastoncino di cannella

6 cucchiai di zucchero

acqua

Preparazione

Bucciate le pesche e disponetele su una pirofila.Versate vino e acqua affinchè siano tutte coperte.Aggiungete la cannella e fate cuocere finchè le pesche saranno morbide.Spolverizzate con lo zucchero e cucinate per altri 10-12 min.Servite.

MELE AL FORNO

Ingredienti

6 mele

300 gr pane tipo  brioche

50 gr di burro

100 gr di uvetta secca

1 bicchiere di rhum

100 gr di zucchero in polvere

Preparazione

Lavate le mele ,togliete il torsolo e fate macerare nel rhum.Tagliate il pane a fette  e mettetelo in una pirofila imburrata,coprendo il fondo e i bordi.Bagnate il pane con qualche goccia di rhum.Sbriciolate il resto del pane e mettetelo a macerare insieme all’uvetta.Mescolate e riempite le mele con questo composto.Aggiungete un pezzo di burro sopra ogni mela e mettete le mele sullo strato di pane.Spolverate con lo zucchero e infornate a 170° per 20-30 min.Servite .