GAMBERI ALLA CREMA DI PEPERONI

Ingredienti

1,2 kg code di gamberi
150 gr peperoni rossi
40 gr burro
sale
vino bianco
peperoncino
2/3 foglie d’alloro
2/3 foglie di salvia
timo 

Preparazione

Pulite i peperoni,tagliateli a tocchetti e rosolateli con un pò di burro.Frullateli.Sgusciate le code di gamberi e bolliteli in acqua salata,vino,erbe aromatiche per 10 min.Disponete i gamberi su un piatto da portata con un filo d’olio e ponete al centro la crema di peperoni e un pò di peperoncino.

MELE MERINGATE

Ingredienti

.6 mele
• 600 gr. di crema pasticcera
• 6 cucchiai di marmellata d’albicocche
• 12 biscotti secchi
• 3 albumi
• 2 cucchiai di zucchero
• zucchero al velo  

Preparazione
 Sbucciate le mele e togliete il torsolo.Riempite il foro con 3 biscotti spezzettati e 1 cucchiaio colmo di marmellata. Disponete le mele in una pirofila. Coprire tutto con la crema pasticcera. Montare gli albumi con lo zucchero e versate il composto nella pirofila.Spolverizzate con zucchero a velo e infornate a 170°C per circa 40 minuti.

RAVANELLI RIPIENI

Ingredienti
 
  lattuga insalata
  20 ravanelli
  1 uovo
  1 cucchiaio di maionese
  olio extra vergine d’oliva
  prezzemolo
  100 grammi di tonno sott’olio

Preparazione
Lavate i ravanelli e mondateli.livellate leggermente la parte inferiore per non farli rotolare. Eliminate la calotta e svuotateli con l’apposito attrezzo.Fate bollire l’uovo finchè non diventa sodo.Togliete il bianco e schiacciate il tuorlo con una forchetta.Private il tonno dell’olio e frullatelo.In una ciotola mettete la crema di tonno e aggiungete la maionese ,il tuorlo e il prezzemolo tritato.Amalgamate bene e riempite i ravanelli con il composto ottenuto.Servite.
 

SEDANI RIPIENI

Ingredienti

2 coste di sedano

100 gr formaggio roqueford

1 cucchiaio di paprika

100 gr di burro

100 gr di olive nere

sale

pepe

Preparazione

In una ciotola amalgamate il burro,il formaggio e la paprika.Togliete lo strato interno del sedano ,lavate e asciugate le parti interne.riempite il sedano con la crema ottenuta e decorate con pezzetti di  olive nere.